グルメデノード 欧米情報 第十七回
4月14日(月)
東京は桜も葉桜状態になり、また天候の良し悪しにより気温が大きく変わり
ます。
今日は朝から霧雨、その後曇天という気候です。
すっきりと晴れませんかね?
欧米情報も十七回目を迎え、最近はフランスの三大珍味の話を続けて
いました。
そんな中で筆者の本業のアラスカが後2ヶ月後にスタートとなり、
その準備に現在追われています。
昨年何回も日本の魚原料買い負けについて話しましたが、今年はどうも
筆者の得意分野の魚卵もかなり厳しい状況になってきています。
先日キャビアのときにイクラが欧州でサーモンキャビアということで人気を
博していると言いましたが、この人気がかなり本格化しそうです。
米ドルは円高になり100円前後ですが、ユーロは160円前後とあまり
昨年から大きな変動はありません。
そして、魚、魚卵の美味しさを知ってしまった欧州市場では、
より積極的にアラスカの水産物に今年は買いを入れてきそうな雰囲気です。
日本では値上げで大変という風潮ですが、中国、アメリカ、欧州すべて魚の
よさに気づいており国際相場は上がる傾向が止まりません。
よほど性根をすえて原料確保をしないと本当に魚が日本に入ってこなくなるかもしれません。
そんなデリケートな状況になってきましたので、今後筆者は本業の仕事
確保に今まで以上に時間を割かなければなりません。
よって、しばしこのブログも不定期となりますので、ご了解ねがいます。
東京は桜も葉桜状態になり、また天候の良し悪しにより気温が大きく変わり
ます。
今日は朝から霧雨、その後曇天という気候です。
すっきりと晴れませんかね?
欧米情報も十七回目を迎え、最近はフランスの三大珍味の話を続けて
いました。
そんな中で筆者の本業のアラスカが後2ヶ月後にスタートとなり、
その準備に現在追われています。
昨年何回も日本の魚原料買い負けについて話しましたが、今年はどうも
筆者の得意分野の魚卵もかなり厳しい状況になってきています。
先日キャビアのときにイクラが欧州でサーモンキャビアということで人気を
博していると言いましたが、この人気がかなり本格化しそうです。
米ドルは円高になり100円前後ですが、ユーロは160円前後とあまり
昨年から大きな変動はありません。
そして、魚、魚卵の美味しさを知ってしまった欧州市場では、
より積極的にアラスカの水産物に今年は買いを入れてきそうな雰囲気です。
日本では値上げで大変という風潮ですが、中国、アメリカ、欧州すべて魚の
よさに気づいており国際相場は上がる傾向が止まりません。
よほど性根をすえて原料確保をしないと本当に魚が日本に入ってこなくなるかもしれません。
そんなデリケートな状況になってきましたので、今後筆者は本業の仕事
確保に今まで以上に時間を割かなければなりません。
よって、しばしこのブログも不定期となりますので、ご了解ねがいます。





